Hal itu diingatkan oleh akun Instagram ‘Now This Food’ yang mengunggah berbagai informasi mengenai kuliner termasuk yang berkaitan dengan kesehatan lewat unggahan pada 29 Desember 2018. Pada unggahan tersebut dituliskan kalau FDA pada September 2018 mengeluarkan peringatan keamanan konsumen tentang bahaya potensial mengkonsumsi makanan yang disajikan dengan nitrogen cair.
Dilansir dari WebMD, 4 September 2018, FDA menilai menghirup uap yang dikeluarkan oleh makanan atau minuman yang disiapkan dengan nitrogen cair bisa menyebabkan kesulitan bernapas, terutama pada mereka yang mengidap asma. Walaupun tidak beracun, nitrogen cair dapat membekukan makanan yang menghasilkan suhu yang sangat rendah.
Suhu ini bisa menimbulkan risiko cedera pada konsumen. FDA mengatakan cedera serius, termasuk kerusakan organ internal dapat terjadi akibat makan makanan seperti es krim, sereal, atau koktail segera setelah ditambahkan nitrogen cair pada makanan tersebut.
Menurut FDA dalam beberapa kasus, cedera yang mengancam jiwa, seperti kerusakan pada kulit dan organ internal, yang disebabkan oleh makanan atau minuman yang mengandung nitrogen cair.
FDA melalui Peter Cassell dalam sebuah pernyataan tertulis, akan bekerja dengan para pemangku kepentingan untuk lebih memahami penggunaan nitrogen cair dalam makanan. Mereka yang mengalami cedera karena mengonsumsi makanan dengan nitrogen cair dianjurkan untuk melaporkan kepada FDA.
Dampak Nitrogen Cair bagi Tubuh
Ahli Gizi, Ati Nirwanawati memberikan penjelasan soal jajanan yang mengandung nitrogen cair itu. Dia mengatakan makanan mengandung nitrogen cair dapat menyebabkan radang dingin dan luka bakar pada beberapa jaringan lunak tubuh, seperti kulit.
“Bila terpaksa ingin mengonsumsinya usahakan cairannya menguap dan jangan sampai tertelan karena sangat berbahaya pada lambung dan usus,” katanya kepada merdeka.com, Kamis (14/7).
Ati menyarankan agar masyarakat tidak mengonsumsi ice smoke. Meski menurutnya, ice smoke yang ada di pasar saat ini tidak mengandung nitrogen.
Dia menyebut, sebetulnya ice smoke yang dijual pedagang hanya menggunakan teknik dagang yang menarik. Tujuannya untuk meningkatkan penjualan ice smoke.
“Biasa, zaman sekarang kalau tidak viral tidak dilirik,” ucapnya.(*)
